Azúcar Biológico, el azúcar biológico es el que se obtiene de caña procedente de cultivos ecológicos.
En el herbolario tenemos distintos tipos de azúcar de caña :
Azúcar de caña moreno o azúcar integral, es el azúcar obtenida mediante la trituracion de la caña de azúcar, de ahí se obtiene un liquido que cristaliza después de haber sido lavado y posteriormente se muele mecánicamente para obtener un grano fino.
Dependiendo si le dejamos la melaza o no, sera azúcar de caña moreno con melaza o sin melaza.

Azúcar Mascabo, es el azúcar que se obtiene de calentar el jugo obtenido de la trituracion de la caña de azúcar y después dejar que se evapore,moliendo las partículas secas que se obtienen.

La Panela es muy parecido al Azúcar Mascabo, la panela se obtiene de calentar el jugo a altas temperaturas hasta que se evapora el liquido, la pasta resultando se mete en moldes.
Se define como el azúcar mas puro que existe

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