Bloqueadores de hidrato de carbono

La respuesta la tiene la judía verde, si, mas concretamente las vainas de las judías verdes.

Las vainas de las judías verdes contienen la phaseolamina, la faseolamina es una sustancia natural que bloque la acción de las enzimas que digieren los hidratos de carbono.

Estas enzimas son las alfa-amilasa, esta sustancia se produce en la saliva.

Al masticar los alimentos esta enzima empieza su función digestiva ya en la boca, empezando a digerir los hidratos de carbono.

Así, si a través de la faseolamina inhibimos la acción de la alfa-amilasa y se quedan hidratos de carbono sin digerir, estos pasan al aparato digestivo y no aprovecharemos todas las calorías que tienen.