Tahin

Tahin o Tahini, crema elaborada a base de semillas de sésamo y de aceite de oliva.

El Tahin se puede comer solo, directamente sobre una tostada, y también es indispensable para la elaboración de Humus y otras recetas orientales como el Baba Ghanoush.

El Tahin que te proponemos en el herbolario tiene diversas posibilidades.

Tahin blanco, elaborado con las semillas de sésamo sin tostar.

Tahin integral, elaborado con semillas de sesamo tostado.

Y luego tenemos la posibilidad de comerlo con sal o sin sal.

También podremos encontrar Tahin Crunchy, o como se dice por aquí, con tropezones.

El sabor es el mismo, pero se dejan trozos mas grandes de semillas de sésamo y la textura es con mas cuerpo y con el efecto Crunchy.

Pero también tienes la posibilidad de hacértelo tu mismo.

Receta de Tahin:

Ingredientes

200 gramos de semillas de sésamo.

40 gramos de aceite de sésamo o de oliva.

Preparación

Comienza tostando las semillas de sésamo a fuego medio, revolviéndolas a menudo para evitar que se quemen.

Continúa pulverizándolas con ayuda de un robot de cocina, hasta que comience a formarse una pasta espesa a la que podrás añadirle un chorrito de aceite de oliva o de sésamo, hasta que adquiera la consistencia que desees, ¡y listo!

Propiedades del Tahin:

El Tahin es muy rico en ácidos grasos esenciales, sobre todo omega 6 y omega 9.

Rico en vitaminas del grupo B, un alimento natural muy preciado para nuestro cerebro.

El Tahini tiene una gran cantidad de minerales, como hierro, calcio, magnesio, zinc y fósforo.

Y como no también es abundante en proteínas de origen vegetal.

Pero para que las proteínas sean de la máxima calidad deberemos combinarla con legumbres.

El sésamo aportara la metionina que les faltan a las legumbres y el Tahin se enriquecerá con la licina que aportaran las legumbres.

 

Referencias:

 

Crearsalud.org

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